使用冷库进行保鲜时应注意事项

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-28  浏览次数:1
核心提示:1、温度对不同性质的蔬菜冷库温度的控制也不同。短期贮藏的蔬菜,温度在2℃~4℃,易受冷害的蔬菜,温度在5℃~7℃冷库中(可采取
1、温度

 

对不同性质的蔬菜冷库温度的控制也不同。

短期贮藏的蔬菜,温度在2℃~4

易受冷害的蔬菜,温度在5℃~7冷库中(可采取盖棉被的方式防止蔬菜冻伤)

易老化的蔬菜,温度在0左右库中。

2、湿度
相对湿度在80%—95%左右,且注意通风换气。

3、适当晾晒
对于一些含水量大的蔬菜来说(例如香菇、生姜等),为延长贮藏期入库前适当晾晒减少表面水份。
4
、防止堆压。

蔬菜装进冷库禁止堆垛在一起,避免冷库质量下降。

 
 
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